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虽然时间还早,但凌风楼已经灯火通明。
近千人的团队光是磨合都要花费不少功夫,但好在后厨和前厅是两个部分,且各自分成小队培训、熟悉流程,所以速度不慢。
酒楼虽然是复古风格,但内部设施却很智能化。
每间厨房都有通往配套餐厅的专属通道。
服务员们要做到的除了处理一些突发状况以及服务礼仪外,就是要保证最多5分钟内,菜品要端上客人的餐桌。
保证留存住一种看不见摸不着但确实存在的,名叫锅气的神奇物质。
而后厨人员则要互相磨合,熟悉配合,保证上菜速度和尽量减少厨余消耗,以及各种附加问题。
后厨这种情况的形成主要是因为林老板的扒皮行为。
因为他人尽其才的天才计划,原本磨合良好的厨师团队,无一不被拆出几个去灯市发光发热,新增的陌生小萌新不得不从头开始跟成熟团队的大佬磨合。
而且凌风楼营业面积这么大,一开业就爆满的情况不太可能发生。
毕竟游客瞬间增加几万人的契机他还没找到,固定几千人的游客量已经是大家集思广益全体努力的结果了。
所以林老板突发奇想,孩子是祖国的花朵、未来的希望嘛,那他们的伙食要国宴大厨轮班来制作应该是不会太过隆重的吧。
至于那些已经提前上了半个多月课的大孩子们,林老板表示,失去萌物光环的人类,吃什么不是吃呢……
因为这一系列的事情发生,所以凌风楼每天都在试菜。
天上飞的、水里游的、甜咸酸辣、从南到北,超规格自助餐,按照一日三餐频率上新的那种。
果不其然,两人到的时候,早餐已经热气腾腾的摆好了一大半。
专业的拿着本子边吃边记,还时不时跟旁边同行探讨两句,这个盐再减一分,这个蒸的时候再闷一刻之类的。
不专业的就是林渔这种,塞给小孩儿一个盘子,顺便也给自己拿了一个。
似模似样的跟人家打了招呼聊上几句,就回头招呼小孩儿:“小语,跟着我,听说你就第一天来吃饭了,其他时间上哪儿吃的?还是忙忘了凑活着乱吃东西?”
看小孩儿盯着一盘刚出锅的龙眼包子看,林渔顺手给夹了两个:“还要吃哪个?海鲜粥还是南瓜小米粥?”
“没有不吃饭,后面都是哥哥姐姐帮我打好带回去的。”墨语
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